Sem Glúten e Sem Lactose – Muito macio e flexível
Quem disse que pão sem glúten e sem lactose não pode ser incrivelmente macio e delicioso?
Hoje, trago para vocês uma receita maravilhosa que desafia todos os estereótipos: um Pão de Leite Vegetal, perfeito para quem busca alternativas saudáveis sem abrir mão do sabor e da textura que todos amamos em um bom pão.
Assista ao vídeo completo aqui:
O Segredo da Textura Perfeita
A chave para a textura maravilhosa deste pão reside na escolha cuidadosa dos ingredientes e na técnica de preparo. Utilizamos leite de amêndoas, mas sinta-se à vontade para substituí-lo pelo leite vegetal de sua preferência.
A combinação de farinhas sem glúten e o método de preparo em etapas garantem que o pão fique fofinho e macio, mantendo a textura por dias.
Ingredientes e Preparo
Antes de começar, é crucial separar todos os ingredientes em suas medidas corretas. Esta receita é dividida em etapas simples para que você possa seguir sem dificuldades e alcançar o resultado desejado.
Etapa 1: Cobertura do Pão
Misture uma gema com uma colher de sopa de café puro para pincelar o pão antes de assar, garantindo uma cor dourada e um brilho incrível.
Etapa 2: Esponja de Fermento
Prepare uma mistura de fermento com água morna, açúcar e farinha de arroz. Deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento.
Etapa 3: Ovos Aerados
Bata três ovos até que fiquem espumosos, o que ajudará a massa a ficar mais leve e aerada.
Etapa 4: Azeite e Goma Xantana
Misture azeite com goma xantana, um segredo para dar liga à massa sem glúten, mantendo-a unida e elástica.
Etapa 5: Mix de Farinhas e Massa
Combine farinha de arroz, fécula de batata, amido de milho, polvilho doce, açúcar, fermento químico, Agar Agar e sal. Adicione as etapas anteriores e, por fim, incorpore o leite vegetal aos poucos até atingir o ponto ideal da massa.
Dicas de Ouro:
Utilize o micro-ondas desligado como uma estufa improvisada para ajudar no crescimento da massa, colocando uma caneca de água quente para criar um ambiente úmido.
Pré-aqueça o forno a 200 graus enquanto o pão fermenta, garantindo o ambiente perfeito para assar.
O tempo de forno pode variar, então fique atento ao aroma, à aparência e faça o teste do palito para saber quando o pão está pronto.
O Resultado:
Após assar, você terá um pão dourado, com uma textura aerada e flexível, e um aroma irresistível. Este pão é versátil, podendo ser saboreado puro, com geleia, ou como base para sanduíches.
Importante: Corte o seu pão após esfriar.
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Experimente fazer essa receita em casa e compartilhe suas experiências nos comentários. E se você está buscando uma mudança na sua alimentação, sem glúten ou lactose, esta receita é um excelente ponto de partida. Não esqueça de curtir, compartilhar e se inscrever em nosso canal @ChefGlutenFree para mais dicas e receitas. Até a próxima!
