Dia 1: Introdução ao Glúten
Bem-vindos à nossa jornada educativa, onde durante 15 dias, mergulharemos fundo no mundo do glúten, uma proteína que tem sido tanto parte fundamental da alimentação humana quanto motivo de preocupações de saúde para muitos. O glúten, encontrado principalmente em grãos como trigo, cevada e centeio, é responsável pela textura elástica da massa de pães e bolos, uma característica tão apreciada na panificação. No entanto, o que para uns é prazer, para outros pode ser fonte de desconforto ou até mesmo de doença.