A dieta de eliminação é uma ferramenta poderosa para desvendar as reações do seu corpo a diferentes alimentos, particularmente quando suspeitamos de sensibilidades alimentares como ao glúten. É um processo meticuloso que exige paciência, mas os insights ganhos podem ser transformadores para a sua saúde e bem-estar. Vamos explorar como você pode efetivamente implementar essa dieta em sua vida.
Por Que Fazer uma Dieta de Eliminação?
A sensibilidade ao glúten pode ser difícil de diagnosticar devido à variedade de sintomas que pode causar. A dieta de eliminação permite que você observe seu corpo sem a influência do glúten, fornecendo pistas claras sobre como ele realmente afeta você.
Dieta sem Glúten – Um guia essencial para uma vida saudável.
Livro do Dr Alessio Fasano que nos mostra como milhões de pessoas podem viver melhor sem glúten.
Dr. Alessio Fasano (Diretor e fundador do Centro de Pesquisa para Doença Celíaca na Escola de Medicina de Harvard do Hospital Geral de Massachusetts)
Como Funciona:
1. Eliminação: Comece removendo o glúten da sua dieta completamente por um período de 4 a 6 semanas (DESSAFIO 30 DIAS SEM GLÚTEN). É crucial evitar qualquer alimento que possa conter glúten, mesmo em pequenas quantidades.
2. Observação: Durante o período de eliminação, mantenha um diário alimentar detalhado. Anote tudo o que você come e como se sente diariamente. Este registro pode ajudar a identificar padrões entre sua dieta e seus sintomas.
3. Reintrodução: Após o período de eliminação, reintroduza alimentos que contêm glúten gradualmente, um de cada vez. Espere alguns dias antes de introduzir um novo alimento, observando atentamente quaisquer mudanças em seus sintomas.
Normalmente as pessoas relatam uma grande diferença em seu corpo quando retornam ao consumo do trigo/glúten. As principais observações são no volume abdominal, azia e cansaço. Isso para quem não é celíaco ou intolerante não celíaco.
Dicas para o Sucesso:
– Planeje suas refeições com antecedência para evitar a tentação de alimentos proibidos.
– Leia atentamente os rótulos dos alimentos para verificar a presença de glúten.
– Ao comer fora, comunique suas restrições alimentares para evitar a contaminação cruzada.
– Acesse o canal Chef GlutenFree para receitas de pães e bolos sem glúten
Desafios e Como Superá-los:
Pode ser desafiador manter uma dieta restritiva, especialmente socialmente. Prepare-se explicando suas necessidades dietéticas aos amigos e familiares com antecedência e traga snacks seguros quando sair.
Após a Dieta de Eliminação:
Baseando-se nas suas observações, você pode decidir continuar sem glúten se notar melhorias na sua saúde. Consulte um profissional de saúde para discutir suas descobertas e planejar os próximos passos. Faça o Desafio 30 dias sem glúten, seja perceverante pois o intestino leva cerca de 100 dias para cicatrizar.
Conheça mais sobre o trigo/glúten neste vídeo.
Você precisa saber mais sobre isso…
No próximo tópico, vamos abordar estratégias para uma vida satisfatória sem glúten, explorando alternativas saborosas e saudáveis para manter sua dieta diversificada e deliciosa. Acompanhe-nos para descobrir como viver bem sem glúten pode ser uma jornada deliciosa e recompensadora.
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